[TVB綜藝] 煒哥的味道 本节目已播映完毕,接档下部<关西攻略2>

玉嫣

第1集 - 東港的三寶

台灣四面環海，海產資源豐富，由北至南每個地方均有所屬的特產。《煒哥的味道》第一擊，主持陳煒先帶大家前赴位於台灣屏東縣的東港，尋找她心目中的海之鮮味。  東港盛產「三寶」，分別是櫻花蝦、黑鮪及油魚子，深受台灣人喜愛，其中櫻花蝦更被譽為「國寶蝦」。為了搜羅最新鮮的櫻花蝦，煒哥聯同泰臣、衛志豪兩位拍檔直闖櫻花蝦的拍賣場，感受競投的熾熱氣氛。她還即席「開爐」炮製一道「櫻花蝦賽螃蟹」，將頂級食材的「味」力全面發揮！  一行人順道見識黑鮪拍賣。黑鮪體型龐大、味道鮮美，常被用以製成刺身，故此吸引不少食店爭相搶購，動輒出現「天價」成交。日本東京的築地魚市場，每年的黑鮪「日本一」競投活動享負盛名，可見黑鮪的珍貴價值。東港的黑鮪拍賣，場面又有多熱鬧、激烈？  觀眾可能對東港第三寶－ 油魚子的認識較淺，其實牠和烏魚子齊名，是以油魚的魚子用鹽醃製後曬乾而成，鹹香惹味。煒哥品嚐一遍後「煮」意大發，隨即動手做出「油魚子蘿蔔絲煎餅」，和眾人共享滋味。
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第2集 - 最「蠔」的體驗
屏東位於台灣的南端，是香港人訪台的遊玩熱點。其實屏東除了旅遊景點，更蘊藏不少天然資源，陳煒和泰臣、衛志豪（Michael）遊走大鵬灣與內埔，尋找縣內出產的鮮蠔及可可。  大鵬灣水質優良，海底遍佈海藻及微生物，出產的生蠔特別肥美。三位主持來到蠔場收採新鮮「靚」蠔，泰臣與Michael還親自開蠔，手勢似模似樣。搜羅鮮蠔食材，煒哥隨即在海邊「開爐」，炮製「青醬燒蠔」。期間泰臣、Michael保持不停搗蛋的鬼馬本色，害煒哥分神說錯了調味香料的名稱，場面惹笑。  上集介紹過的在地特產櫻花蝦，是台灣人的驕傲，並想出多種美食，甚至造出「櫻花蝦朱古力」！當中製作朱古力的原材料可可，據稱也是屏東產物，煒哥與Michael決定前往果園一探究竟。Michael扮作專家示範拆開可可樹的果實，且聽煒哥講解可可醬的製作過程。煒哥更以新鮮可可醬，製作特色甜品「朱古力燉蛋」。

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第3集 - 開胃的饗宴

嘉賓阮兆祥加入台灣尋味之旅，伴隨煒哥、衛志豪（Michael）驅車向台南出發！眾人首站踏足山明水秀的安南區養殖場，兩位型男更被委以撒網「扯蝦」、「撈魚」的重任，地道名物白蝦、虱目魚收穫如何？安南的白蝦、虱目魚質量特佳，而且營養豐富，究竟負責人有何飼養秘訣？  一行人在區內餐廳「醫肚」，淺嚐「虱目魚湯」、「一夜乾」、「蝦卷」等以虱目魚、白蝦入饌的台菜鮮味。煒哥及後應「祥師兄」的「開爐」邀請，把白蝦與米線二合為一，煮出「酸辣蝦麵」。兩男大讚煒哥廚藝，到底這道海鮮麵食有多惹味開胃？  色澤泛紅的愛文芒果譽滿台灣，三人及後轉赴著名的芒果之鄉－ 台南玉井區，並置身果園感受愛文芒的頂級「味力」。三人被園內的愛文芒、金煌芒果、土芒果等不同品種芒果包圍，但見樹上的芒果均以袋子包裹，且聽果園主人講述箇中原因。  尋味旅程中三人吃不停口，貼心的煒哥特意為兩位拍檔送上消滯美食「鴛鴦芒果莎莎醬配蒜蓉多士」。當中的莎莎醬集酸、甜、香、辣於一身，味道層次豐富；煒哥還於烹調期間，展示純熟靈巧的刀功！

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第4集 - 老蕉的香甜
泰臣今回先來個「拋磚引玉」，給煒哥、Michael端出「香蕉包」與「香蕉湯」兩道以蕉入饌的台灣地道菜式。煒哥飲湯食包時卻想起高雄市旗山區盛產香蕉，並為兩位型男引見管理蕉園的「香蕉達人」，了解當中「蕉識」。  旗山氣候濕熱，適宜種植香蕉這種熱帶水果。主要外銷的新北蕉，蛋蕉、佛手蕉、玫瑰蕉、南華蕉等不同品種的香蕉，味道、外型等方面各有甚麼特色？輪到煒哥在流動廚房「出蕉」，特意採用熟透的香蕉，以蒸代焗的做法，製作「蒸香蕉蛋糕」，讓拍檔們感受「蕉越老越甜」的滋味！  矜貴材料並非煮出佳餚的必要條件，只要食材當造，加上創意心思，尋常如苦瓜、芽菜亦可做出口感豐富、新鮮惹味的美食。一行人及後走訪屏東縣的潮州鎮與新園鄉，搜羅以意大利有機種子培植的多款芽菜，又在瓜棚採收「白鑽石苦瓜」。  煒哥順道分享揀選優質苦瓜的「貼士」；Michael還教大家如何分辨白苦瓜花「公乸」，難得地竟說得頭頭是道！入貨完畢，煒哥以一道青甜帶辣的冷盤菜式「白苦瓜七彩豆芽素菜卷」惠勞團隊，既易做又健康。
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第5集 - 「鰻」煮的滋味
煒哥帶領Michael和泰臣來到位於屏東縣鹽埔鄉的魚場，尋找品質上乘的鱸鰻。由於魚場採用生態養殖法，不會加入化學藥物加速生長，而且養殖期長達三年，塘裡出產的鱸鰻較一般鰻魚粗壯，重量更達七至八斤。  煒哥命令兩位男士下水協助漁民收網，Michael赤膊上陣，可會「有姿勢無實際」？收取食材後，煒哥即席炮製「酒釀蒸鱸鰻」，還邀請魚場老闆感受「鰻煮」菜式的滋補味道，專家對「煒哥廚房」的出品有何評價？  及後，煒哥與Michael前往高雄市田寮區的月世界勝景，欣賞壯麗的天然環境之餘，還發現了當地名產－ 黑羽土雞。這種土雞的羽毛及腳部均呈黑色，啄食飼料還包括香蕉、西瓜等水果，十分矜貴。  泥火山是月世界的另一特產，當地食店更把泥火山與黑羽土雞二合為一，做出佳餚「泥火山雞」。品嚐過後，煒哥大讚雞肉鮮嫩，決定採用黑羽土雞烹調一道「豆乳雞」，讓拍檔及當地人分享她的巧手廚藝。
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第6集 - 爽脆的野蓮
國語時代曲<路邊的野花不要採>在台灣流行一時，但高雄市美濃區「水底的野蓮卻可採」。Michael、泰臣聽從煒哥的指令，下水向專家請教採摘野蓮的技巧，可否掌握「連根拔起」的四字要訣？  野蓮又稱水蓮，屬於美濃特產，以之入饌青脆爽口。有別於一般的炒水蓮菜式，煒哥將野蓮切粒，拌入豬肉、破布子等作餡料，巧手包成元寶形狀的雲吞，並以大火煮出「野蓮雲吞」。賣相精緻之餘，鹹度適中，口感爽脆！  一轉眼，煒哥與Michael已置身屏東內埔鄉的荔枝園，即摘即吃台灣人鍾愛的「玉荷包」，以及雞蛋般大小的「紫娘喜」，舌尖、喉嚨感受兩款荔枝品種的滋味。  流動美食車及後停駐在屏東縣佳冬鄉，眾人走訪深水魚場體驗「鯖魚餵龍躉」，並了解培育健康龍躉的低密度養殖法。煒哥接着再於「煒哥廚房」獻技，舉刀為約一斤重的龍躉石班「起肉」，然後塗上海鹽，再搭配甘筍、車厘茄、檸檬、唐芹等蔬果配料，炮製一道鮮而不腥、色彩班斕的「地中海焗石班」，還滲出陣陣撲鼻香氣，格外醒胃！
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第7集 - 矜貴的鯛魚
Michael與嘉賓阮兆祥跟隨煒哥來到台南市麻豆區，繼續尋味之旅。三人在當地覓得被譽為「台灣之光」的鯛魚，連台灣前總統馬英九也曾人、魚合照，可知牠們的矜貴程度。養殖鯛魚的環境亦十分講究，還特設養水池，確保池水優質。  得到食材如獲至寶，廚藝高手煒哥當然技癢難耐，並以這尾台灣鯛烹調開胃佳餚「酸菜鯛魚鍋」。除了把魚肉「起骨」之外，煒哥還利用剩下的魚頭、魚骨熬湯，物善其用。  走進麵包店內，煒哥與Michael發現「台式菠蘿包」。台灣盛產菠蘿（鳳梨），有麵包師便想到將菠蘿加入不同種類的麵包中，令麵包散發清甜果香。二人請教師傅烘焙「菠蘿包」的工序之餘，還轉赴台南的關廟區，尋找台灣不少鳳梨酥的原材料－ 香氣獨特，肉質細嫩的台灣特產「3號土鳳梨」。  踏足菠蘿田，煒哥向負責人請教挑選上乘菠蘿的秘訣，還即席採摘新鮮菠蘿，炮製一道惹味菜式「鳳梨雞肉串」。
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第8集 - 窩心的訪客
煒哥首先引領衛志豪（Michael）、嘉賓阮兆祥驅車前往位於屏東縣內埔鄉的黑豬養殖場，然後穿著整齊的保護裝備，參觀當地特產「六堆黑豬」的飼養情況。  「六堆黑豬」的養殖時期長達十五個月，時間是一般白豬的數倍。豬場還會播放古典音樂，為豬隻提供悠閒的生長環境。豬農亦會在「伙食」方面下功夫，飼料裡加入啤酒酵母，據悉可令黑豬的肉質既嫩滑又多汁。煒哥母性大發把初生兩星期的黑豬抱入懷中，豬BB卻不聽話頻頻尖叫，這位「慈母」如何招架？配合食材，煒哥巧手炮製一道鮮甜不膩的「日式海帶滷五花」，吃得「祥師兄」津津有味。  台南市關廟區當地有三寶：鳳梨、竹筍與麵餅。眾人於清晨登上山嶺，尋找及挖掘當中名物－ 綠竹筍，還走訪工場，了解關廟竹筍採收後的分類、加工過程。流動「煒哥廚房」再度開爐，眾所週知，煒哥是嫁到台灣的香港媳婦，其台灣丈夫James難得來到拍攝現場支持愛妻，竟幾乎被Michael誤當「路人甲」趕走？  煒哥以冬菇、豬肉、木耳等豐富材料，搭配新鮮的綠竹筍，煮出一整窩「酸辣湯」，爽口兼飽肚！James亦DIY清甜解渴的「竹筍雜菜汁」作見面禮，更不忘稱讚太太。愛妻身為藝人，演出劇集難免有親熱戲份，James徇眾要求在鏡頭前剖白感受，卻說出甚麼「惹笑」答案？
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第9集 - 關廟的好麵
繼鳳梨與綠竹筍後，煒哥和Michael、嘉賓祥師兄尋找台南市關廟區的第三寶－ 關廟麵。眾人深入製麵工場，認識麵餅的製作過程，藉此探索箇中的滋味奧妙。  來到「煒哥廚房」，煒哥的丈夫James再度登場。煒哥還採用特別方式答謝另一半，以「聲音導航」指導James烹調「番茄濃湯關廟麵」，讓丈夫在鏡頭前一展身手。祥師兄、Michael期間十分「識做」地藉故溜走，留下二人雙劍合壁炮製溫馨美食。想做出流心蛋漿的「水波蛋」甚考功夫，煒哥對此卻別有心得，且看她「出手」示範。  煒哥與Michael及後走進新市區的果園，採摘肉汁豐富的水果特產白蓮霧，其果肉還帶有陣陣的青檸清香。二人接着和祥師兄會合，轉赴官田區飼養「黑色番鴨」、「土番鴨」、「菜鴨」等台灣食用鴨品種的鴨場一遊，並以菜鴨蛋試做當地美食「青草茶葉皮蛋」。煒哥還利用新鮮鴨胸肉，炮製一道惹味菜式「鴨鬆生菜包」。
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簡介
首播日期: 2016.10.17
「星級」演員陳煒（煒哥）除了是位「好戲之人」，亦喜愛下廚，鑽研美食，故此廚藝同樣了得。

煒哥的丈夫是台灣人，這名「靚太」也可說是半個台灣人，對寶島的食材想必甚有研究。煒哥以主持身分引領觀眾走訪台灣的屏東、台南、高雄等地，尋找第一手當造食材。此外，雲南出產的野生菇菌，名滿中外；煒哥素來注重健康飲食，自當前赴這個「聖地」尋覓天賜的「寶藏」，順道瀏覽群山美景，欣賞雲南風光。

煒哥一眾型男好友衛志豪、阮兆祥、翟凱泰（泰臣）、林盛斌（Bob）、張致恒得悉她要出遊，紛紛請纓相助，分別陪伴她闖蕩台灣、雲南，沿途上山下海，搜尋櫻花蝦、鱸鰻、綠竹筍、松茸、桃膠等地道珍味。尋寶之餘，「煒哥廚房」還會即席「開爐」，利用各種在地食材，巧手炮製不一樣的佳餚，為大家帶來難忘的美食回憶。